Выслав которым сейчас все пользуются что бы пожелать приятного аппетита на восточных языках переводится как «угощайтесь рисом» Это самая древняя злаковая культура, которую в наше время в пищу употребляет большая половина населения. Ценность риса, ну и других различных круп зависит от того как его обработали. После удаления оболочки и полировки зерна уменьшается количество витаминов, минеральных солей, клетчатки, а усвояемость углеводов и белков улучшается. Гречневая, ячневая крупы и пшено очень богато на витамины В, РР, магния, фосфора, калия. Манную крупу делают из пшеницы. В ней содержится очень много белка и крахмала. Для больных желудком это не заменимый продукт, который быстро и легко переваривается организмом. Очень многие включают манную кашу в рацион питания детей. С твёрдый сортов пшеницы производят манную крупу которая называется кускус. Она приготовляется из муки и солёной воды, с этой смеси скатываются мелкие шарики которые потом высушиваются и употребляются в пищу. Пшенную кашу изготовляют из проса, которое выращивается на полях отшелушивается от верхней чешуи ну и дальше идёт на приготовление, различных каш. Пудингов и запеканок. Пшено это трудно перевариваемый продукт, и его не желательно употреблять людям с больным желудком. Свежее пшено полезно при атеросклерозе, и сахарном диабете. Овсяная крупа очень питательна и богата на витамины. Она очень хорошо помогает при многих заболеваниях желудка, входит в состав многих диет. В гречневой каше так же очень много витаминов, много белка. Из неё приготовляются вязкие каши. Людям которые сидят на диетах, обязательно нужно употреблять в пищу гречневую кашу. Так же она помогает при болезнях, печени, атеросклерозе, сахарном диабете и других заболеваниях, при которых требуется увеличение в диете липотропных веществ. В кукурузной крупе очень много углеводов, и сильно мало белка. В приготовлении она очень долга. Из этого продукта готовят каши, а так же палочки хлопья. Рекомендуется употреблять в пищу людям с заболеванием энтэроколитах, так как эта крупа способна тормозить процессы брожения и гниения в кишечнике. Очень много в кулинарии используется бобовых культур таких как соя, горох, фасоль. В этих продуктах содержится много углеводов, белка, и других очень полезных для организма веществ. Рис один из самых лёгких продуктов касающийся переваривания его желудком. В нём содержится большое количество различных витаминов. Много витаминов группы В, витаминов Е, РР и таких минералов как кальций, медь, железо, калий, марганец, фосфор, магний, селен, цинк. Он богат и белками, и клетчаткой. К тому же рис не содержит глютен (клейковину), поэтому не вызывает аллергических реакций. Рис бывает разных сортов но структура его одна для всех. А именно это стебелёк в колосе которого вырастает от 100 до 2000 зёрен. Очень многие занимаются именно выращиванием экологического риса. Для этого предназначены специальные экологически чистые плантации.
