Шампанское – это игристое вино,   которое  является неотъемлемым элементом праздничного стола.

Свое название шампанское получило от одноименной французской провинции - Шампань. И, хотя, шампанским должно называться только то вино, которое произведено в Шампани, термин «Шампанское» зачастую используют производители в Америке, России, Канаде и многих других странах и местностях, где изготавливают этот игристый напиток.

Лучшее шампанское обычно производится из одного сорта винограда или смеси не более чем трех сортов винограда: Шардоне (белый виноград),  Пино Нуар и Пино Мёнье (красный виноград). Для того, чтобы производитель смог назвать свое вино шампанским, оно должно отвечать ряду требований, разработанных комитетом шампанских вин.

Виды шампанского, различают несколько видов шампанского:

Если шампанское произведено исключительно из винограда Шардоне, его называют «Белым из белого» («Blanc de blancs»).

Если оно произведено из красного винограда, то это вид шампанского называют «Белым из черного» («Blanc de noirs»). Как правило, шампанское – это всегда белое вино, даже если оно изготавливается из красных сортов винограда. Все дело в технологии производства. Обычно сок из винограда выжимается очень аккуратно, чтобы избежать его контакта с кожицей, которая и придает вину красный цвет.

При продлении срока контакта сока винограда с его кожицей или при добавлении в белое вино немного красного, получается розовое шампанское.

Шампанское «Brut-Zero» (или «Brut-Cuvee»), а также шампанское», «Brut», «Extra-Dry», «Sec», «Doux» и «Demi-Sec»
- это шампанское без сахара или ликера, который иногда добавляется в вино. Самый распространенный вид шампанского – это «Brut» («Брют»), хотя раньше сладкое шампанское было гораздо популярнее. Обычно большая часть выпускаемого шампанского – это немарочное вино, произведенное из винограда различных сортов и разных лет. На марочном шампанском обязательно пишется  слово «марочное» («Millesime») и указывается год урожая винограда. В большинстве своем известные бренды шампанских вин производят этот благородный напиток из купленного винограда и не выращивают его на собственных виноградниках.

Ведущие производители шампанского:
Шампанское, производимое в провинции Шампань, считается самым высококачественным и поставляется практически во все страны мира. Франция – родина этого игристого вина. Здесь сосредоточены производители шампанского с многолетней историей и громким именем.

Дом шампанских вин «Delamotte» («Деламотт»).
Винодельческая компания была основана еще в 1760 году и с тех пор считается лидером по производству шампанских вин. «Delamotte» расположен среди собственных пышных виноградников. Самые популярные сорта, марки шампанского «Delamotte»: «Non-Vintage Brut», «Non-Vintage Blanc de Blancs» и «Vintage Blanc de Blancs Champagne» (этот сорт шампанского производится только в лучшие урожаи). Игристые вина «Delamotte» всегда пользуются спросом и входят в ассортимент престижных ресторанов мира.

Дом шампанских вин «Duval Lerua» («Дюваль Леруа»).
Еще один лидер производства шампанского во Франции, основанный в 1859 году. Сегодня этой винодельческой компании принадлежит около 200 гектаров собственных виноградников.

Среди известных производителей других стран можно отметить:

Испания.
Испанское шампанское «Кава». Производится по французской технологии и считается одним из лучших шампанских мира.

Беларусь.
«Советское шампанское». Шампанское высокого качества, произведенное из сортов выдержанного вина  «Шардане», «Алиготе» и «Пинот». Это шампанское светло-соломенного цвета с зеленоватым оттенком, имеет приятный гармоничный вкус.

Украина.
Шампанское «Брют». Шампанское изготовлено из вина сорта «Совиньон», «Алиготе», «Фетяска» и «Ркацители».

Шампанское «Brut Glamour». Игристое вино солнечного оттенка, произведенное из сортов винограда Шардоне, Пино   и Совиньон, выращенных в Крыму.

«Розовое шампанское». Шампанское высокого качества натурального розового цвета, имеет прекрасный вкус и букет ароматов.

Шампанское «Muscat Glamour». Шампанское приготовлено по специальной технологии из сортов  винограда: Шардоне, Алиготе, Мускат белый александрийский, Совиньон, выращенных в Крыму.

Шампанское «Игристое брют красное». Шампанское произведено из европейских сортов винограда: Каберне, Бастардо и Мерло, имеет бархатный вкус и приятный букет ароматов.

Румыния.
«Российское шампанское». Это сухое полусладкое шампанское «Брют».

Германия.
Шампанское «Golden Kiss». Это сладкое шампанское с включением золота.

Шампанское безалкогольное «Петер Мертес». Это полусухое игристое вино, которое придется по вкусу любому человеку.

Швейцария.
Шампанское безалкогольное «Личи Перл». Игристое безалкогольное вино (сухое и сладкое), которое могут попробовать даже дети.

Элитные сорта, марки шампанского:

Французское шампанское «Veueve Clicquot» («Вдова Клико») Это кристально прозрачное шампанское с удивительным вкусом. Шампанское производится в лучшие урожайные годы из элитных сортов винограда класса премиум.

Французское шампанское «Veuve Clicquot Ponsardin Brut» («Вдова Клико Понсардин Брют»).
Золотистое шампанское изготавливается из сортов винограда Шардоне и Пино-Ноар. Игристое вино этой марки выдерживается не менее 5 лет. Имеет легкий вкус ванили и фруктовый аромат.

Французское шампанское «Viuve Clicquot Rose Reserve» («Вдова Клико розовое шампанское»).
Игристое розовое шампанское с фруктовым вкусом земляники, малины и красной смородины, к которым примешивается вкус инжира, бергамота и  миндаля . Шампанское имеет легкий насыщенный вкус с долгим послевкусием.

Итальянское шампанское «Martini Prosecco».
Легкое и изящное сухое шампанское, со вкусом персика и зеленого яблока. Шампанское имеет насыщенный вкус и пряное послевкусие.

Итальянское шампанское «Martini Brut».
Прекрасное сухое игристое вино, изготовленное из винограда классических сортов: Шардоне, Совиньон, Просекко и  Рислинг. Шампанское имеет фруктовый вкус с нотками груши, зеленого яблока и  миндаля.

Итальянское шампанское «Martini Rose».
Игристое полусухое шампанское, изготовленное из красного и белого винограда. Шампанское имеет насыщенный фруктовый аромат малины, цитрусовых и персика, к которым примешиваются цветочные нотки фиалки, шалфея и  дикой розы.

Итальянское шампанское «Martini Asti».
Это легкое сладкое игристое шампанское, обладающее ярким фруктовым ароматом персика и апельсина, к которому примешивается аромат окации, меда и глицинии. Это элегантное шампанское, которое подходит для любого праздника.

Французское шампанское «Дом Peregnon Cuvee».
Это белое сухое шампанское класса люкс. Шампанское производится из лучших сортов винограда в урожайные годы - Шардоне и Пино-Ноар и имеет золотистый цвет. Шампанское имеет насыщенный букет ароматов меда, бриошей, абрикоса, миндаля с оттенками аромата дыма. Вкус переливчатый и меняется от насыщенного до минерально-фруктового.

Французское шампанское «Moet Chandon Brut Rose».
Сухое розовое шампанское с легким медным оттенком, произведенное из винограда сортов Шардоне, Пинот-Мёнье, Пинот-Ноан и красного вина. Шампанское имеет очень насыщенный пикантный вкус и приятный букет фруктовых ароматов с преобладанием аромата дикой малины.

Французское шампанское «Crystal Louis Roederer».
Это белое сухое шампанское – хранитель традиций Франции, созданное монахами под сводами Реймских монастырей. Шампанское имеет уникальный вкус и само по себе является предметом роскоши. Такой же роскошный вкус и букет ароматов имеет розовое сухое шампанское «Cristal Rose Louis Roederer».

Французское шампанское «Mum Brut Cordon Rouge».
Эта марка шампанского изначально была создана в Германии, затем перекуплена французами. Игристое шампанское имеет фруктовый вкус с нотками лимона и грейпфрута , а также сбалансированное и долгое послевкусие.

Французское шампанское «Mum Rose Brut».
Это шампанское отличается насыщенным розовым цветом с желто-оранжево-розовыми оттенками. Оно имеет насыщенный вкус лесных и садовых ягод:  клубники, смородины, грейпфрута К букету примешивается аромат карамели и ванили. Шампанское имеет долгое послевкусие..

Итальянское шампанское «Mondoro Asti Dolce».
Это самое лучшее из белых игристых итальянских вин. Шампанское изготовлено из винограда Александрийский мускат, имеет золотистый цвет, обладает сладким вкусом, а также насыщенным фруктовым ароматом персика, тропических фруктов, мускатного винограда и меда.

К шампанскому нужно подбирать достойную закуску: белое мясо птицы, благородные сорта рыбы, икру и прочее. Специалисты не рекомендуют пить шампанское с горьким шоколадом, иначе вкус шоколада перебьет вкус этого игристого напитка.