Фестиваль региональной итальянской кухни в ресторане «Лимончино»
Приглашаем Вас совершить вмести с нами гастрономическое путешествие по региону Сицилия (май-июнь)
Сицилийская кухня, хотя и считается лишь разновидностью итальянской кухни, все же содержит заметное влияние испанских, греческих и арабских кулинарных традиций.
Арабское господство на Сицилии привнесло в ее кухню использование абрикосов, цитрусовых, дынь, риса, шафрана, изюма, мускатного орешка, гвоздики, сладкого перца, кедровых орехов и корицы.
Испанцы привезли на остров многочисленную экзотику из Нового Света, в том числе какао, кукурузу, индейку, помидоры и другие овощи.
Среди овощей там особенно популярны баклажаны, перец и помидоры, а наиболее любимыми ларами моря у населения являются тунец, морской лещ, морской окунь, рыба-меч и кальмары.
Влияние Северной Америки сказалось на западной провинции Трапани, где частенько готовят кус-кус. Сицилия также является родиной многих сортов сыров, наиболее известных из которых «Пекорино сицилиано» и «Качиокавалло».
Наиболее известными сицилийскими блюдами являются Арачини (рисовые шарики с начинкой), Паста алла Норма (готовится преимущественно в Катании), Капоната, Пани как Меуза и Кус-кс аль Песче, которая носит название сицилийской.
Среди сладостей особенно популяры Фрутта-марторана, Пиньолата, Буччеллато, Канноли, Гранита, Пиньоли, Пиньолата и Кассата.
Шеф-повар ресторана «Лимончино» представляет блюда сицилийской кухни.
- Микс салат с морепродуктами и соусом Алля «Сальморино» (Сибас, Дорадо, кальмар, морской гребешок, королевская креветка) – 709 руб.
- Томатный пикантный суп с салями и пастой «Гарганелле» - 379 руб.
- Спагетти Аля «Норма» с баклажанами в насыщенном томатном соусе – 499 руб.
- Пицца с сыром маццарела «Буффала», каперсами, анчоусами и помидорами Черри – 489 руб.
- Филе дорадо с цукини и легким сливочным соусом из мидий – 919 руб.
- Домашний пудинг с сыром «Реккота», цукатами и ванильным мороженым - 319 руб.
- Красное вино /Белое виноLa Segreta. Planeta.Sicilia IGT 2009 – 750 мл. - 1890 руб.
